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Trancio di pesce in padella

Il pesce è la scelta di rigore tra i secondi piatti estivi, e le trance sono poi la forma del pesce più veloce da cucinare. Se siete al mare utilizzate delle trance di pesci di pesca locale, altrimenti ricorrette pure al solito salmone. La nostra ricetta prevede di cuocere il pesce in padella tra fette fette di limone, come dettagliato in queste fotoricette per il salmone al limone e il tonno sul limone. Altrimenti cuocete le trance in padella con pochissimo olio e un pizzico di sale e servitele condite da un olio aromatico, cioè ottenuto frangendo le olive assieme ad ingredienti aromatici come agrumi o spezie, come questo pesce spada al cardamomo
.

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